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1. Tiré-à-part
Approche ethnolinguistique dans le domaine des techniques culinaires : L'exemple du Gbáyá 'bòdòè de Centrafrique.

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: Leçons d'Afrique : Filiations, ruptures et reconstitution de langues. Un hommage à Gabriel Manessy / R. Nicolaï (Ed.) Louvain : Peeters, 2001 p.285-303.Accès : Voir document
2. Article de périodique
La collecte des termites chez les Gbáyá 'bòdòè de la savane centrafricaine.

de Roulon-Doko, Paulette.

Périodique: Écologie humaine 1992 vol.10, n°2, p.41-54. Ressource en-ligne: Accès public Accès : Voir document
3. Ouvrage
Cuisine et nourriture chez les Gbaya de Centrafrique.

de Roulon-Doko, Paulette. Auteur.

Édition : Paris ; Montréal ; Budapest : L'Harmattan, 2001. Accès : Disponible à : LLACAN [31 ROUL] (1).
4. Tiré-à-part
Los ascos en el país de Gbaya (República Centroafricana).

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: Arbitrario cultural. Racionalidad e irracionalidad del comportamiento comensal. Homenaje a Igor de Garine / A.A. Millán Fuertes (ed.) Zaragoza : La Val de Onsera, 2005 p.283-293. Ressource en-ligne: Accès restreint Accès : Voir document
5. Multimédia
Le manioc en pays gbaya.

de Paouri, Arghyro; Roulon-Doko, Paulette.

Édition : Villejuif : CNRS : UMR 8135 - Langage, Langues et Cultures d'Afrique Noire ; UPS 2259 - Cultures, Langues, Textes, 2010. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [M ROUL] (1).
6. Article d'ouvrage
Monde imaginaire et réalité quotidienne : L'exemple de la cuisine dans les contes gbáyá bodoè (Centrafrique).

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: Die Oralliteratur in Afrika als Quelle zur Erforschung der traditionellen Kulturen = La Littérature orale en Afrique comme source pour la découverte des cultures traditionnelles / W.J.G. Möhlig, H. Jungraithmayr, J.F. Thiel (Eds.) Berlin : Dietrich Reimer, 1988 p.71-106.Accès : Voir document
7. Tiré-à-part
Saveurs et consistances : Le goût gastronomique chez les Gbáyá 'bòdòè de Centrafrique.

de Roulon-Doko, Paulette.

Périodique: Journal des africanistes 1996 vol.66, n°1-2, p.37-80. Ressource en-ligne: Accès public Accès : Voir document
8. Tiré-à-part
La tortue : Une nourriture d'homme et un plat de choix chez les Gbaya de Centrafrique.

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: La viande, un aliment, des symboles / F. Aubaile, M. Bernard, P. Pasquet (Eds.) Aix-en-Provence : Edisud, 2004 p.85-95.Accès : Voir document