BIENVENUE SUR LE CATALOGUE DU CENTRE DE DOCUMENTATION A.-G. HAUDRICOURT

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1. Tiré-à-part La Cuisine d'Afrique centrale.

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: Cuisines d'Orient et d'ailleurs : traditions culinaires des peuples du monde Paris : Glénat, 1995 p.310-315. Accès :
2. Tiré-à-part La cuisine de la Toussaint chez les Aztèques de la Sierra de Puebla (Mexique).

de Chamoux, Marie-Noëlle.

Périodique: Internationale de l'Imaginaire : Cultures, Nourriture 1997 Nouvelle Série, n°7, p.85-99. Accès :
3. Ouvrage La cuisine du sacrifice en pays grec.

de Detienne, Marcel Auteur; Vernant, Jean-Pierre Auteur.

Accès : Disponible à : AG Haudricourt [DETI] (1).
4. Tiré-à-part La cuisine ema.

de Clamagirand, Brigitte.

Périodique: ASEMI 1978 vol.9, n°3-4 : La cuisine - vocabulaire, activités, représentations, p.199-213. Accès :
5. Ouvrage Cuisine et nourriture chez les Gbaya de Centrafrique.

de Roulon-Doko, Paulette. Auteur.

Édition : Paris ; Montréal ; Budapest : L'Harmattan, 2001. Accès : Disponible à : LLACAN [31 ROUL] (1).
6. Ouvrage Cuisine et société en Afrique [Texte imprimé] : histoire, saveurs, savoir-faire.

de Chastanet, Monique. Éditeur scientifique; Fauvelle-Aymar, François-Xavier Éditeur scientifique; Juhé-Beaulaton, Dominique. Éditeur scientifique. Centre de recherches africaines (Paris).

Édition : Paris : Ed. Karthala, impr. 2002. Accès : Disponible à : LLACAN [31 CHAS] (1).
7. Tiré-à-part La cuisine igbo du Nigéria.

de Ugochukwu, Françoise.

Ouvrage: Cuisines d'Orient et d'ailleurs : Traditions culinaires des peuples du monde / M. Aufray, M. ,Perret (Eds.) [Paris : Glénat], 1995 p.308-309. Accès : Disponible à : LLACAN [TP UGOC 1995] (1).
8. Article d'ouvrage Cuisines balinaises : Esquisse pour une analyse de la cuisine rituelle de Tenganan Pegeringsingan (Indonésie).

de Friedberg, Claudine.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.383-403.Accès : Voir document
9. Ouvrage Cuisines, cuisine et classes.

de Goody, Jack Auteur.

Édition : Paris : Centre Georges Pompidou, Centre de création industrielle, 1984. Accès : Disponible à : LACITO [SE GOOD] (1).
10. Ouvrage Culinary linguistics [Texte imprimé] : the chef's special.

de Gerhardt, Cornelia. Éditeur scientifique; Frobenius, Maximiliane. Éditeur scientifique; Hucklenbroich-Ley, Susanne. Éditeur scientifique.

Édition : Amsterdam ; Philadelphia : John Benjamins Pub. Co., 2013. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [GERH] (1).
11. Article d'ouvrage Du rythme et de l'ordre dans les repas à Brantes (Vaucluse).

de Peeters, Alice.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.423-429.Accès : Voir document
12. Ouvrage La dulce memoria colectiva.

de Urrutia Ceruti, Jaime. Auteur.

Édition : Lima : IFEA, 2001. Accès : Disponible à : Sedyl [URRU] (1).
13. Article d'ouvrage Eloge sociographique de la soupe (France).

de Barrau, Jacques.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.437-446.Accès : Voir document
14. Tiré-à-part Epices et viandes : A propos d'un texte de A.G-. Haudricourt.

de Aubaile Sallenave, Françoise.

Ouvrage: Des hommes et des bêtes. La rapport à l'animal : Un jeu sur la distance / B. Lizet, G. Ravis-Giordani (Eds.) Paris : Ed. C.T.H.S., 1995 p.55-58. Accès : Disponible à : LACITO [TP AUBA 1995] (1).
15. Article de périodique Essai d'analyse structurale appliquée à la cuisine diola.

de Thomas, L.V.

Périodique: Bulletin de l'Institut Français d'Afrique Noire. Série B : Sciences Humaines Janv.-Avr. 1960 vol.22, n°1-2, p..Accès : Voir document
16. Ouvrage From traditional Korean cuisine.

de Chu, Woul Young.

Édition : Los Angeles : L.A. Korea Times, 1985. Accès : Disponible à : LACITO [X 130] (1).
17. Ouvrage Izon fiai fun.

de Timitimi, A. O.. Auteur.

Édition : Ibadan : Institute of African Studies, University of Ibidan, 1970. Accès : Disponible à : LLACAN [31 TIMI] (1).
18. Ouvrage L'appel du bonheur : le partage alimentaire mongol.

de Ruhlmann, Sandrine Auteur.

Accès : Disponible à : AG Haudricourt [RUHL] (1).
19. Ouvrage L'Asie à Paris; .

de Holzman, Marie Aut; Giudicelli, René Aut.

Édition : Paris : Editions Rochevignes, [1985] Accès : Disponible à : AG Haudricourt [HOLZ] (1).
20. Tiré-à-part De l'usage des légumes parfumés (rau thóm) dans la cuisine quotidienne à Da Nang (Centre Vietnam).

de Krowolski, Nelly.

Ouvrage: Parfums de plantes Paris : Muséum d'histoire naturelle, 1988 p.39-40. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [TP KROW 1988] (1).
21. Tiré-à-part Manger singapourien : Entre traditions pluri-ethniques et Marchés internationaux.

de Hamonic, Gilbert.

Périodique: Techniques et Culture 1998 vol. 31-32, p.19-29. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [TP HAMO 1998] (1).
22. Tiré-à-part Même le Ciel ne foudroie pas à table : Le repas vietnamien.

de Krowolski, Nelly.

Ouvrage: Tables d'hier, tables d'ailleurs / J.P. Flandrin ; J. Cobbi (Eds.) Paris : Odile Jacob, 1999 p.405-419. Accès :
23. Tiré-à-part Mets afro-brésiliens : cuisine des hommes, nourriture des dieux.

de Bonvini, Emilio.

Périodique: Journal des africanistes 1996 vol.66, n°1-2, p.137-165. Accès :
24. Article d'ouvrage Modes de cuisson et système culinaire : L'art de cuire en France au XVIe siècle.

de Hyman, Mary; Hyman, Philip.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.413-422.Accès : Voir document
25. Article d'ouvrage Monde imaginaire et réalité quotidienne : L'exemple de la cuisine dans les contes gbáyá bodoè (Centrafrique).

de Roulon-Doko, Paulette.

Ouvrage: Die Oralliteratur in Afrika als Quelle zur Erforschung der traditionellen Kulturen = La Littérature orale en Afrique comme source pour la découverte des cultures traditionnelles / W.J.G. Möhlig, H. Jungraithmayr, J.F. Thiel (Eds.) Berlin : Dietrich Reimer, 1988 p.71-106.Accès : Voir document
26. Tiré-à-part Monde imaginaire et réalité quotidienne : L'exemple de la cuisine dans les contes gbáyá bodoè (Centrafrique).

de Roulon, Paulette.

Ouvrage: Die Oralliteratur in Afrika als Quelle zur Erforschung der traditionellen Kulturen = La Littérature orale en Afrique comme source pour la découverte des cultures traditionnelles / W.J.G. Möhlig, H. Jungraithmayr, J.F. Thiel (Eds.) Berlin : Dietrich Reimer, 1988 p.71-106.Accès : Voir document
27. Tiré-à-part Note sur les pratiques alimentaires vietnamiennes et les influences étrangères.

de Krowolski, Nelly; Nguyên Tùng.

Périodique: Etudes vietnamiennes 1997 n°3-4, p.361-400. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [TP KROW 1997] (1).
28. Article d'ouvrage La nourriture chez les birhor, chasseurs-cueilleurs du Bihar (Inde).

de Martel, Gabrielle.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.447-454.Accès : Voir document
29. Ouvrage Nuestro maiz del Lago Atitlan.

de Petrich, Perla.

Édition : Guatemala : Casa de Estudios de los Pueblos del Lago Atitlan, 1998.Accès : Voir document Lost (1)
30. Ouvrage La parenté vodou : organisation sociale et logique symbolique en pays ouatchi (Togo); .

de Hamberger, Klaus.

Édition : Paris : CNRS Éd. : Éd. de la Maison des sciences de l'homme, 2011. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [HAMB] (1).
31. Tiré-à-part Recette de bière des Wayana (Guyane française, Brésil, Surinam).

de Camargo, Eliane.

Ouvrage: La pirogue ivre : bières traditionnelles en Amazonie / P. Erikson (Ed.) Saint-Nicolas-de-Port : Musée de la Brasserie, 2004 p.141-144. Accès :
32. Article de périodique Redefining Cantonese cuisine in post-Mao Guangzhou.

de Klein, Jakob A.

Périodique: Bulletin of the School of Oriental and African Studies 2007 vol.70, n°3, p.511-537.Accès : Voir document
33. Ouvrage Savoirs et saveurs : L'identité culinaire des Birmans.

de Robinne, François. Auteur.

Accès : Disponible à : AG Haudricourt [ROBI] (1).
34. Article de périodique The changing pattern of Jamatiya's traditional food-habit.

de Chanda, Abhijit; Palit, Projit.

Périodique: Tui : A quarterly Research Journal on Tribal Life and Culture Avr.-Juin 2000 vol.8, n°28, p.48-54.Accès : Voir document
35. Ouvrage The Congress of Catalan Traditional and Popular Culture [Texte imprimé] : 1981-1982.

de Hall, Jacqueline. Éditeur scientifique. ; Congrés de cultura Tradicional i popular 1981 ; Barcelone, Espagne). Auteur.

Édition : Barcelona : Alta Fulla for Fundació Serveis de Cultura Popular, c1986. Accès : Disponible à : AG Haudricourt [HALL] (1).
36. Article d'ouvrage La "vraie" recette du couscous? (Maghreb).

de Balfet, Hélène.

Ouvrage: De la voûte céleste au terroir, du jardin au foyer : Mosaïque sociographique. Textes offerts à Lucien Bernot / B. Koechlin, F. Sigaut, J.M.C.Thomas, G. Toffin (Eds.) Paris : Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, 1987 p.405-412.Accès : Voir document
Conditions d'accès :
Le centre de Documentation est ouvert à tous publics. Lecteurs extérieurs : merci de prévenir de votre visite. Prêt (avec un garant) : 10 documents / 1 mois.

Horaires d'ouverture :
Tous les jours selon les disponibilités de l'équipe
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